еда, кулинария, кухня, фуд-фото, фудфото

Приветствую гостей!

В этом журнале вы найдете вкусные, проверенные рецепты блюд, красивые фуд-фото и лайфхаки, связанные с кулинарией. Я очень люблю готовить, и получаю истинное эстетическое удовольствие от красивых фотографий еды. Но я много лет просто смотрела на них, а теперь наконец-то начала снимать сама. Я только учусь, но хочу совершенствоваться в фуд-фотографии и кулинарии все больше и больше. Здесь я делюсь своими результатами. Добавляйтесь в друзья, комментируйте и готовьте вместе со мной. Буду рада всем новым знакомствам!
еда, кулинария, кухня, фуд-фото, фудфото

Тыквенный веночек с корицей из дрожжевого теста

Перед Пасхой я пекла такую красоту, о которой никак не удосужилась написать в течение уже недель эдак 2-3-х. Исправляюсь и выкладываю фоточки тыквенного веночка с корицей. Веночков получилось у меня 2. Держите фоточки. Рецепт выкладывать не буду, т.к. для меня он не идеален. Сама нашла его в ЖЖ, но советовать пока не буду, не откатан он еще до такой степени, чтоб всем было "вааауууу", хотя цвет у венков просто умопомрачительный! Да и аромат такой же ))...



Еще пара фоточек...Collapse )
еда, кулинария, кухня, фуд-фото, фудфото

Пасхальные куличи - 2017

Прошло уже два дня после Пасхи, а я только сейчас выкладываю свои пасочки. Вот такие "малышки" получились у меня в этом году. Украшала апельсиновыми цукатами, карамелизированными сухофруктами и кондитерской посыпкой, покрывала белковой глазурью. Пробовала новый рецепт, но поняла, что в следующем году хорошенько его подкорректирую.... Ох, уж эти эксперименты! Вечно я экспериментирую перед праздниками...нет бы пораньше :-)!

Пасхальный кулич_2017 (9).jpg
Еще фото...Collapse )
еда, кулинария, кухня, фуд-фото, фудфото

Творожное печенье "Уголки", оно же "Конвертики" или "Треугольники"

Рецепт этого знакомого с детства печенья я взяла здесь. Пропорции отличные, только растительное масло не добавляйте. Вместо него возьмите 1 ст. л. воды и все выйдет как надо. Еще я в сахар добавила 0,5 ч. л. корицы и 1 пакетик ванильного сахара. Сделайте все шаги по инструкции и останетесь довольны :).

Всем приятного аппетита!



Еще фоточки ;)Collapse )
еда, кулинария, кухня, фуд-фото, фудфото

Жюльен с курицей и шпинатом vs. жюльен с языком

В холодильнике была сваренная куриная грудка и оставался кусочек вареного говяжего языка. Купила свежих королевских шампиньонов и решила сделать жюльен. Сделала два варианта: один почти классический - с курицей и шпинатом, второй - с языком. Второй мне понравился даже больше классического. Нежный язычок просто тает во рту… Хотите попробовать? Тогда держите рецепт.



Рецепт двух жюльенов...Collapse )
еда, кулинария, кухня, фуд-фото, фудфото

Говядина в апельсиново-имбирном соусе

Рецепт этого мяса я нашла лет 7 назад на одном из кулинарных сайтов. С тех пор готовила его раз 5, так что рецепт проверенный. Смело могу рекомендовать как нетривиальное использование говядины :).

Только предупреждение: говядина, а лучше телятина, должна быть хорошая - чистое мясо без пленок и прожилок, которое подходит для быстрой готовки, иначе будет жесткое. Отлично подойдет вырезка или красивое филе молодого бычка.



Готовим?Collapse )
еда, кулинария, кухня, фуд-фото, фудфото

Варка овощей в воде и на пару (сводная таблица)



Поскольку я люблю готовить и интересуюсь кулинарией, в том числе и теоретической ее частью, решила подготовить для вас сводную таблицу по варке овощей. Уверена, у многих не всегда получается сварить их так, чтоб они имели правильную текстуру, вкус и цвет.



Вот ссылка на большую таблицу.

А тут рекомендации.Collapse )
еда, кулинария, кухня, фуд-фото, фудфото

Овощное рагу с нутом

Сварила я вчера нут… А зачем сварила - сама не знала. Думала кушать его в чистом виде, но один раз поела и скучно стало, захотелось с чем-нибудь смиксовать. И сделала овощное рагу с нутом в томатном соусе. Вышло вкусно и сытно. В нуте много белка, так что это полноценное основное блюдо. Рагу получается кисло-сладким, отлично идет как в теплом, так и в холодном виде.



Предлагаю приготовить (рецепт тут)Collapse )
еда, кулинария, кухня, фуд-фото, фудфото

Кунжутные крендельки из двух видов муки

Слаааденького не желаете ли? Предложу вам сегодня отведать песочных крендельков к чаю.
Они такие кунжутные-кунжутные с легким ароматом цедры, обладают притягательным действием, и после первого рука так и тянется еще за одним, а потом еще, и еще… Подавайте их только в первой половине дня, чтоб не отращивать попы )).



Итак, кто на сладенькое?Collapse )
еда, кулинария, кухня, фуд-фото, фудфото

Узбекский ханум из тыквенного теста

Задумала я вчера делать ханум - узбекский паровой рулет из пресного теста с разными начинками. Решила готовить с говядиной, картофелем и тыквой, а потом дай, думаю, вместо воды в тесто тыквенное пюре подмешаю. И подмешала. Вышло вкусно, ничуть не хуже, чем тесто на воде, а по цвету гораздо интереснее :).



Готовим?Collapse )