еда, кулинария, кухня, фуд-фото, фудфото

Приветствую гостей!

В этом журнале вы найдете вкусные, проверенные рецепты блюд, красивые фуд-фото и лайфхаки, связанные с кулинарией. Я очень люблю готовить, и получаю истинное эстетическое удовольствие от красивых фотографий еды. Но я много лет просто смотрела на них, а теперь наконец-то начала снимать сама. Я только учусь, но хочу совершенствоваться в фуд-фотографии и кулинарии все больше и больше. Здесь я делюсь своими результатами. Добавляйтесь в друзья, комментируйте и готовьте вместе со мной. Буду рада всем новым знакомствам!
еда, кулинария, кухня, фуд-фото, фудфото

Творожный кекс с джемом

Шел N-ый день в доме без сладкого… И тут муж мой не выдержал и громко потребовал чего-то сла-а-аденького. Выбор пал на кекс. Перелопатила несколько десятков рецептов и остановилась на двух, которые приглянулись по консистенции на фото и по тому, что в оба входил творог. А мне как раз захотелось сделать творожный кекс. В общем, из тех двух рецептов у меня получился один свой с другими пропорциями ингредиентов и дополнением в виде джема внутри.

Творожный кекс вышел влажным и сдобным, как мне и нравится, в общем-то.

tvorozhniy keks_2.jpg
Кому интересно - ловите рецептик:Collapse )
еда, кулинария, кухня, фуд-фото, фудфото

Нежнейшие кнели (муслин) из курицы

Составляла я давеча меню на свой день рождения. Перелистывала кучу книг, что-то копировала, что-то удаляла, и наткнулась на один интересный для себя рецепт. Уже давно я подумывала о том, чтобы сделать кнели из рыбы или курицы, и чтоб они были настолько нежными и воздушными, как суфле.

Chicken mousseline-12.jpg
Вуаля, мысли материальны!Collapse )
еда, кулинария, кухня, фуд-фото, фудфото

Тыквенный веночек с корицей из дрожжевого теста

Перед Пасхой я пекла такую красоту, о которой никак не удосужилась написать в течение уже недель эдак 2-3-х. Исправляюсь и выкладываю фоточки тыквенного веночка с корицей. Веночков получилось у меня 2. Держите фоточки. Рецепт выкладывать не буду, т.к. для меня он не идеален. Сама нашла его в ЖЖ, но советовать пока не буду, не откатан он еще до такой степени, чтоб всем было "вааауууу", хотя цвет у венков просто умопомрачительный! Да и аромат такой же ))...



Еще пара фоточек...Collapse )
еда, кулинария, кухня, фуд-фото, фудфото

Пасхальные куличи - 2017

Прошло уже два дня после Пасхи, а я только сейчас выкладываю свои пасочки. Вот такие "малышки" получились у меня в этом году. Украшала апельсиновыми цукатами, карамелизированными сухофруктами и кондитерской посыпкой, покрывала белковой глазурью. Пробовала новый рецепт, но поняла, что в следующем году хорошенько его подкорректирую.... Ох, уж эти эксперименты! Вечно я экспериментирую перед праздниками...нет бы пораньше :-)!

Пасхальный кулич_2017 (9).jpg
Еще фото...Collapse )
еда, кулинария, кухня, фуд-фото, фудфото

Творожное печенье "Уголки", оно же "Конвертики" или "Треугольники"

Рецепт этого знакомого с детства печенья я взяла здесь. Пропорции отличные, только растительное масло не добавляйте. Вместо него возьмите 1 ст. л. воды и все выйдет как надо. Еще я в сахар добавила 0,5 ч. л. корицы и 1 пакетик ванильного сахара. Сделайте все шаги по инструкции и останетесь довольны :).

Всем приятного аппетита!



Еще фоточки ;)Collapse )
еда, кулинария, кухня, фуд-фото, фудфото

Жюльен с курицей и шпинатом vs. жюльен с языком

В холодильнике была сваренная куриная грудка и оставался кусочек вареного говяжего языка. Купила свежих королевских шампиньонов и решила сделать жюльен. Сделала два варианта: один почти классический - с курицей и шпинатом, второй - с языком. Второй мне понравился даже больше классического. Нежный язычок просто тает во рту… Хотите попробовать? Тогда держите рецепт.



Рецепт двух жюльенов...Collapse )
еда, кулинария, кухня, фуд-фото, фудфото

Говядина в апельсиново-имбирном соусе

Рецепт этого мяса я нашла лет 7 назад на одном из кулинарных сайтов. С тех пор готовила его раз 5, так что рецепт проверенный. Смело могу рекомендовать как нетривиальное использование говядины :).

Только предупреждение: говядина, а лучше телятина, должна быть хорошая - чистое мясо без пленок и прожилок, которое подходит для быстрой готовки, иначе будет жесткое. Отлично подойдет вырезка или красивое филе молодого бычка.



Готовим?Collapse )
еда, кулинария, кухня, фуд-фото, фудфото

Варка овощей в воде и на пару (сводная таблица)



Поскольку я люблю готовить и интересуюсь кулинарией, в том числе и теоретической ее частью, решила подготовить для вас сводную таблицу по варке овощей. Уверена, у многих не всегда получается сварить их так, чтоб они имели правильную текстуру, вкус и цвет.



Вот ссылка на большую таблицу.

А тут рекомендации.Collapse )
еда, кулинария, кухня, фуд-фото, фудфото

Овощное рагу с нутом

Сварила я вчера нут… А зачем сварила - сама не знала. Думала кушать его в чистом виде, но один раз поела и скучно стало, захотелось с чем-нибудь смиксовать. И сделала овощное рагу с нутом в томатном соусе. Вышло вкусно и сытно. В нуте много белка, так что это полноценное основное блюдо. Рагу получается кисло-сладким, отлично идет как в теплом, так и в холодном виде.



Предлагаю приготовить (рецепт тут)Collapse )